Azienda Agrituristica Case Damma
Contrada Damma - Strada per Canicattini Bagni Km.9 - Siracusa
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Aprender en la granja
2008/2009
La hacienda turistico-rural Case Damma, única hacienda didáctica
certificada n. 10 por la Concejalía de Agricultura y Bosques de
la región Sicilia, en la provincia de Siracusa, situada a 9 km
de la carretera Siracusa-Canicattini, propone visitas guiadas para niños
de EGB y jóvenes de BUP.
Las actividades que la hacienda propone están diseñadas
para ayudar a los profesores en la importante tarea de acercar a los
estudiantes a una dieta tradicional tratando los distintos temas desde
las opiniones histórica, sociocultural, agroalimentaria, sensoria
y alimenticia.
Cada itinerario se llevará a cabo por medio de un enfoque lúdico-experimental
(sin abandonar la parte científica), muy activo, atractivo y siempre
apropiado a las diferentes edades de los pequeños.
Los profesores siempre tendrán los materiales educativos que
pueden ser utilizados en clase para consolidaciones o comprobaciones
de lo que
se ha aprendido en la hacienda.
Itinerarios didácticos
Del trigo al pan (todo el año)
De la leche a los lácteos (todo el año)
De las aceitunas al aceite (en octubre)
Cítricos
Reconocer las hierbas (en curso)
Del trigo al pan:
La transformación del pan, desde la harina hasta el horno. Demostración
del trabajo de la pasta de pan utilizando los instrumentos de la tradición
campesina; participación activa de los estudiantes, preparación
de su bocadillo, degustación de pan caliente con aceite de oliva:
- presentación en Powerpoint de la vía de la producción
y entrega de materiales a los profesores para las comprobaciones en clase.
De la leche a los lácteos:
- Visita a la industria caseosa Damma durante la cual los estudiantes
asistirán a todas las fases de transformación de la leche:
demostración de la producción del requesón, de
la mozarela, del queso.
- Visita de los establos para la observación directa y la familiarización
con los animales.
- presentación en Powerpoint de la vía de la producción
y entrega de materiales a los profesores para las comprobaciones en clase.
De las aceitunas al aceite:
- Llegada a Case Damma, desayuno con pan y aceite de oliva / bollo...
- Problematización
- presentación en Powerpoint de la vía de la producción
y entrega de materiales a los profesores para las comprobaciones en clase.
- Observación de la recogida
- Recogida
- Traslado a la almazara
- Observación del proceso de molienda
- Entrega a cada estudiante de una botella de 100 ml de aceite de oliva.
Previa petición y sin costo adicional, Usted puede agregar a
cada itinerario las siguientes actividades:
observación directa de los árboles frutales: nísperos,
higueras, albaricoqueros, granaderos, ciruelos, naranjos, moreras, olivos,
limoneros, etc.
- Visita guiada de los diversos locales de la granja (a petición)
La muela, la casa del ama, el horno, el lavadero, el dormitorio de los
iurnatari (los trabajadores pagados a día), los instrumentos y
objetos de la antigua civilización campesina (carros, arados,
etc.)
También se incluye:
- Desayuno con pan caliente y aceite de oliva que producemos, o pizza,
requesón caliente y tartas de la casa, bebidas. También
disponible, pidiéndolo antes, un menú para los niños.
- Juegos y ocios en el parque y en el patio.
No pueden activar varias actividades en una única visita.
Es deseable que el número máximo de alumnos no exceda las
50 unidades.
La hacienda se puede llegar fácilmente en autobús
Para obtener más informaciones, llame a los números:
telefax +39 09 31 71 74 05 ou +39 09 31 70 52 73
móv. +39 34 72 53 67 20 ou +39 33 58 08 65 13
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