Azienda Agrituristica Case Damma Siracusa

Imparare in fattoria
2010/2011
L’azienda agricola/agrituristica “Case Damma”, azienda didattica accreditata n 10
dall’ assessorato agricoltura e foreste della regione siciliana ,
sita al Km 9 della provinciale Siracusa - Canicattini Bagni propone alle classi della scuola dell’infanzia e primaria di primo e secondo grado, visite guidate all’interno della stessa.
Le attività che l’azienda presenta si pongono l’obiettivo di coadiuvare gli insegnanti nell’importante compito di avvicinare gli allievi ad un’alimentazione tradizionale trattando i vari argomenti sotto l’aspetto storico, socio culturale, agroalimentare, sensoriale e nutritivo.
Ogni singolo percorso didattico sarà attuato attraverso una metodologia esperienziale di tipo ludico (senza tuttavia prescindere dalla scientificità ), altamente attiva, coinvolgente e sempre adeguata alle diverse età dei bambini.
Agli insegnanti verrà fornito materiale didattico che potrà essere utilizzato in classe come consolidamento o verifica di quanto appreso in azienda.

Percorsi didattici
Dal grano al pane ( tutto l’anno )
Dal latte ai suoi derivati ( tutto l’anno )
Dalle olive all’olio ( solo ottobre)
Gli agrumi
Riconoscere le erbe ( in allestimento )

Dal grano al pane:

- La lavorazione del pane , dalla farina alla “ infornata “ del pane. Dimostrazione della lavorazione dell’impasto con strumenti dell’antica tradizione contadina, partecipazione attiva degli alunni, preparazione del panino personale, degustazione del pane caldo con olio:
- presentazione in Powerpoint del percorso di filiera e consegna del materiale proiettato alle insegnati per approfondimenti in classe.

Dal latte ai suoi derivati:

- visita al caseificio Damma durante la quale gli alunni assisteranno a tutti gli stadi della lavorazione del latte : dimostrazione della produzione di ricotta, mozzarelle, formaggio.
- visita alle stalle per l’osservazione diretta e la familiarizzazione con gli animali.
- presentazione in Powerpoint del suddetto percorso e consegna del materiale proiettato alle insegnati per approfondimenti in classe.

Dalle olive all’olio
- Arrivo a Case Damma, colazione con pane con olio / focaccia…..
- problematzizazione
- presentazione in Powerpoint del percorso di filiera e consegna del materiale proiettato alle insegnati per approfondimenti in classe.
- osservazione della raccolta
- raccolta
- trasferimento al frantoio
- osservazione del processo di molitura
- consegna a ciascun alunno di una bottiglia da 100 ml di olio.

Su richiesta e senza costi aggiuntivi è possibile abbinare ad ogni percorso le seguenti attività.
osservazione diretta di alberi da frutto nespoli, fichi, albicocchi, melograni, susini, aranci, gelsi, olivi, limoni, ecc…
- visita guidata ai diversi locali della masseria: (a richiesta)
palmento, casa della massaia, forno, lavatoio, dormitorio dei “iurnatari” strumenti e oggetti dell’antica civiltà contadina ( carretti, aratri, ecc.)
E’ inclusa inoltre
- colazioni a base di pane caldo condito con olio di nostra produzione, in alternativa pizza , ricotta calda, , torte o crostate casalinghe, bibite in alternativa pranzo con menù per bambini contattare l’azienda
- attività ludiche e ricreative libere nel parco e nel cortile.

Non è possibile attivare più processi in un’unica visita.
E’ auspicabile che il numero massimo di allievi non superi le 50 unità .

L’azienda può essere facilmente raggiunta da pullman
Per informazioni telefonare ai numeri di
tel/ fax 0931/717405 – tel/fax 0931705273
opp 3472536720 3358086513